香菇多糖专家最近就蛋糕的食用健康方面做了一个调研，发现市面上很多盛行的蛋糕竟会诱发肝癌！专家提醒，以下5类蛋糕尽量别吃。

    1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕

    目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
 
    2.尽量不买酥皮蛋糕

    酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

    3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕

    蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

    4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

    水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

    5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

    蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。